Carnes

Solomillo de ternera

Solomillo al Roquefort

Solomillo de ternera con foie al Oporto

Solomillo de ternera con chapela de manos de cerdo y micuit de pato con salsa de mandarina

Pichón de Navaz en salsa

Solomillo de ternera con salsa de hongos

Confit de pato con salsa de uvas

Costillas de cordero

Confit de pato con salsa de manzana

Milhojas de hojaldre relleno de solomillo y micuit de pato con salsa de cebolla confitada al vino tinto

Chuletón de buey (1kg.)

Cabrito asado

Solomillo de ternera con salsa de queso del roncal sobre carpacho de manzana

Carrillera de ternera en salsa con manzana confitada

Entrecot de ternera

Manos de cerdo en salsa verde con foie