Entrantes

Ensalada templada de ventresca con pimientos asados del piquillo y sal roja de Jaba

Hojaldre relleno de foie con pimientos del piquillo

Ensalada de rape y pulpo con piñones y almendras con vinagre de fresa

Ensalada templada de pato y foie

Ensalada mixta

Pulpo a la gallega

Sopa de pescado

Revuelto de hongos

Ensalada de chipirón con salsa negra y verduras crujientes

Espárragos rellenos con salsa de Piquillo

Creps rellenos de centollo

Jamón Ibérico

Foie fresco sobre salsa de manzana

Ensalada templada de perdiz escabechada con espárragos frescos, pimientos variados y nieve de jamón

Pimientos del Piquillo

Consomé

Creps rellenos de bacalao

Ensalada templada de verduras con hongos y bacon crujiente con reducción de vinagre de Módena

Migas de pastor con revuelto de hongos

Verduras salteadas con foie y langostinos

Ensalada de quesos variados con nueces y vinagreta de miel

Ensalada de queso burrata con jamón iberico, sal negra y vinagreta de miel